Bio

Ce que le label bio garantit, et ce qu’il ne garantit pas

Le label bio européen est un cahier des charges de production, contrôlé et opposable. Il encadre les intrants, l'élevage et les additifs. Il ne dit rien, en revanche, de la composition nutritionnelle d'un produit ni de son intérêt dans une assiette, et c'est le malentendu le plus courant à son sujet.