Perte de poids : les situations qui demandent un avis médical
Modifier son alimentation est sans risque pour la plupart des gens. Il existe cependant des situations où l'avis d'un professionnel n'est pas une précaution de forme, parce qu'un traitement, une pathologie ou un signal d'alerte change entièrement la marche à suivre. Voici lesquelles.
Ce que le label bio garantit, et ce qu’il ne garantit pas
Le label bio européen est un cahier des charges de production, contrôlé et opposable. Il encadre les intrants, l'élevage et les additifs. Il ne dit rien, en revanche, de la composition nutritionnelle d'un produit ni de son intérêt dans une assiette, et c'est le malentendu le plus courant à son sujet.
Ce qu’une heure de marche dépense vraiment, et pourquoi ce n’est pas le sujet
Une heure de marche soutenue dépense l'équivalent d'une viennoiserie. Présenté ainsi, l'exercice paraît dérisoire face à l'assiette, et beaucoup s'arrêtent là. C'est une erreur de comptabilité : ce que l'activité protège ne se lit pas sur le compteur de calories.
Construire une assiette qui rassasie : les proportions qui tiennent
Un repas qui ne tient pas jusqu'au suivant n'est pas un repas trop petit : c'est le plus souvent un repas mal réparti. Trois leviers gouvernent la satiété, le volume, les protéines et les fibres, et ils se règlent avec des proportions plutôt qu'avec une balance.
Sommeil court et appétit : pourquoi une nuit trop brève fait manger plus
Manquer de sommeil ne se paie pas seulement en fatigue. La restriction de sommeil modifie deux hormones qui gouvernent la faim et la satiété, allonge la fenêtre pendant laquelle on peut manger, et déplace les envies vers les aliments les plus denses. C'est un des rares leviers qui agit sans rien changer à l'assiette.
Index glycémique : ce qui fait monter la glycémie, et ce qui la freine
L'index glycémique classe les aliments selon la vitesse à laquelle ils élèvent la glycémie. C'est une donnée de laboratoire, mesurée sur un aliment seul et à jeun, et c'est précisément ce qui en limite l'usage : dans un repas réel, les fibres, les lipides, les protéines et même la cuisson déplacent le résultat.
