Nous appelons cette page « la table » parce que c’est là que tout se décide, et parce que le mot dit mieux que « équipe » ce qui se passe ici : on s’assoit, on regarde ce qu’il y a dans l’assiette, et on essaie de comprendre avant de conseiller.
Qui écrit ces pages
Marion Delcourt est diététicienne de formation. Elle a d’abord travaillé en restauration collective, dans des cuisines où l’on sert plusieurs centaines de couverts par jour et où l’on apprend vite deux choses : que les grandes théories nutritionnelles ne survivent pas au contact d’un budget et d’un planning, et qu’un plat que personne ne mange n’a aucune valeur nutritionnelle, quelle que soit sa composition.
Elle y a aussi pris l’habitude qui gouverne aujourd’hui le site : expliquer le mécanisme avant de proposer le geste. Quand on annonce à une brigade qu’on remplace une partie du féculent raffiné par une légumineuse, on obtient des soupirs. Quand on explique ce que les fibres font à la courbe de glycémie et pourquoi les convives auront moins faim à seize heures, on obtient une discussion, et parfois une meilleure idée que la sienne.
Marion écrit l’ensemble des guides publiés ici. Elle signe de son nom, ce qui n’est pas un détail sur un sujet où l’anonymat sert souvent à ne rien assumer.
La règle que nous nous sommes donnée
Une seule, mais elle est stricte : aucun conseil sans mécanisme. Si nous ne savons pas expliquer pourquoi une chose fonctionne, nous ne l’écrivons pas, même si elle est populaire, même si elle est probablement vraie. Cette règle nous a fait renoncer à plusieurs sujets, et c’est le meilleur signe qu’elle sert à quelque chose.
Elle en implique deux autres. Nous n’écrivons pas de chiffre de perte de poids, parce que personne ne peut le promettre honnêtement à un lecteur qu’il ne connaît pas. Et nous disons quand il faut aller voir quelqu’un : un traitement en cours, une grossesse, une pathologie chronique, un antécédent de trouble alimentaire changent entièrement la marche à suivre, et aucun article ne peut s’y substituer.
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Les questions reçues sont lues, toutes, et elles orientent réellement ce que nous publions ensuite : plusieurs des guides en ligne sont nés d’un message. Si un point vous paraît obscur, discutable ou faux, dites-le : c’est utile, et c’est corrigé. Le formulaire de contact est là pour ça.
